歷經(jīng)了疫情三年的餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)在2024年迎來(lái)了黃金節點(diǎn)，開(kāi)始呈現出爆發(fā)式增長(cháng)趨勢。但是，想在餐飲行業(yè)闖出自己的一片天并不是一件容易的事，無(wú)論是經(jīng)驗豐富的老板，還是初出茅廬的餐飲小白，都需要在開(kāi)店之前做好充分準備。

如何把一家餐廳經(jīng)營(yíng)好，除了軟實(shí)力之外，硬實(shí)力必不可少。廚房裝修和商用廚房設備的選擇更是重中之重。今天四川宏偉廚房設備（hongweichuju.com）就來(lái)跟大家分享一下，在魚(yú)龍混雜的商用廚房設備市場(chǎng)下，商用廚房設備的選擇應該要遵循哪些原則。快快收藏起來(lái)吧！

1、經(jīng)久耐用原則

相比較于家用廚房電器，商用廚房設備需要在更長(cháng)的工作時(shí)間里承載更多的廚房工作，其品質(zhì)關(guān)乎餐飲店未來(lái)幾年的廚房工作效益。因此，經(jīng)久耐用是商用廚房設備選擇的重要原則之一。一般在購買(mǎi)的時(shí)候可以先查看商廚設備的廠(chǎng)家資質(zhì)，確認是否有3C證書(shū)之類(lèi)的品質(zhì)保證，二看產(chǎn)品的材質(zhì)是否耐用，比如板材方面可以選擇食品級別的304不銹鋼材質(zhì)。

2、經(jīng)濟適用原則

購置商用廚房設備之前，一定要根據自己餐飲店的類(lèi)型以及出餐標準，考慮其實(shí)用性和適用性，并非功能齊全或是先進(jìn)的設備才能滿(mǎn)足開(kāi)店需求。同時(shí)可以嘗試分析同類(lèi)型廚房的商用設備收益性和設備費用效益性，爭取以較為恰當的投入，選購到效用更好，更適合自家餐飲店廚房使用的商廚設備。

3、節能環(huán)保原則

燃油及液化石油作為傳統廚房設備的燃料，不僅大大增加商家成本，而且會(huì )造成環(huán)境污染問(wèn)題。為響應國家綠色環(huán)保、節能減排的號召，同時(shí)也為了節約成本，商家開(kāi)店時(shí)可以選擇類(lèi)似電壓鍋、商用電磁爐這樣節能環(huán)保的商廚設備。另外，在購置時(shí)，建議挑選有《中國節能產(chǎn)品認證證書(shū)》和《中國環(huán)保產(chǎn)品認證證書(shū)》的品牌，這是國家級的認證證書(shū)，具有一定的權威性。

4、人性化原則

小到爐灶的高度、蒸柜的位置，大到廚房的裝修布局，每一步都應該按照廚房的操作便利性來(lái)進(jìn)行正確合理的設置。這將會(huì )大大提高日后的廚房出餐效率。其次，有必要選擇產(chǎn)品本身符合人性化設計的商用廚具，例如磁控電磁爐，烹飪過(guò)程中，只要用掌勺輕輕一拔就能達到廚師想要的溫度，省時(shí)省心。

5、干凈衛生原則

不管是封閉式廚房還是越來(lái)越流行的開(kāi)放式廚房，在選購商廚設備的時(shí)候都要考慮到其美觀(guān)性，整體是否可以給人一種光潔如新的感覺(jué)。這就要求廚具的表面材料需要具有良好的耐油污性能和清潔性能，因此選購時(shí)要詢(xún)問(wèn)清楚廠(chǎng)家該廚具表面的材質(zhì)性能。

6、防火原則

廚房火災時(shí)有發(fā)生，作為安全第一責任人，餐飲店的老板都應該高度重視餐廳廚房的防火工作，以避免火災事故所造成的的嚴重損失。因此，商用廚房設備材料的防火性和阻燃性對廚具乃至整家餐飲店的安全起著(zhù)決定性的作用，尤其是用汽設備表面材料的防火能力，是老板們在選擇時(shí)的一大的重要標準。

7、安全原則

開(kāi)店過(guò)程中，除防火安全外，用電安全也是不能忽視的重要環(huán)節，切忌“買(mǎi)著(zhù)便宜用著(zhù)貴”。目前市場(chǎng)上有不少便宜的商用廚房設備，電路板布線(xiàn)混亂，沒(méi)有等電位，地線(xiàn)設置不符合國家規范，在使用過(guò)程中很可能會(huì )短路，從而引發(fā)火災等安全事故。

因此，在選購廚房設備時(shí)既要看準質(zhì)量有保障的大品牌，又要選購安全第一，電路設置符合國家安全規范的廚房設備。今天分享的這幾個(gè)購買(mǎi)商用廚房設備的原則，你都get到了嗎？如果有幫助到你，記得點(diǎn)贊評論支持一下哦！

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