商用廚房設備已經(jīng)廣泛應用于連鎖餐飲，政企院校，酒店酒樓等。根據廚房場(chǎng)地的大小以及布局的不同。所以廚房設備有著(zhù)不同的規格尺寸。并且同樣的廚房設備的材料也會(huì )有不同材質(zhì)。具體分為不銹鋼、鋁、木材和硅膠。
那么在商用廚房設備的海洋里，我們應該如何采購？無(wú)論是酒店、餐廳還是員工食堂，當廚房工程設計開(kāi)始時(shí)，我們都應該考慮廚房設備的布局。商用廚房中裝飾常見(jiàn)的雷區有哪些呢？今天由錦華帶領(lǐng)大家初步了解下。
一：廚房地磚的選擇。
選擇防滑、防水的地磚是必須的。也就是說(shuō)，這種外觀(guān)簡(jiǎn)單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等當地廚房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮美觀(guān)外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。
二：采購大型廚房設備。
一次性購買(mǎi)廚房設備往往是餐廳的習慣，這也可以實(shí)現廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設備供應商那里獲得優(yōu)惠報價(jià)，或讓供應商提供廚房設計圖紙等偏好。如果你購買(mǎi)自己的廚房設備，如果你不考慮規模的懷疑，你會(huì )購買(mǎi)不合適的設備，造成難以回報，但廚房不能安定下來(lái)。否則，選擇沒(méi)有售后保障的廚房設備往往會(huì )遇到質(zhì)量低劣，只能無(wú)窮無(wú)盡的遺憾。
三：油煙機。
為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時(shí)不要離杜臺太近。否則，不僅會(huì )影響廚師的工作，還會(huì )影響廢氣的作用。
四：廚房設備配件。
我們應該充分考慮使用什么設備，減少或不必要的設備以避免浪費。
五：照明疑問(wèn)。
在酒店廚房，通常在洗漱區和操作臺都會(huì )配備特殊的櫥柜照明，這是中等和方便的開(kāi)關(guān)。
第六：避免廚房滲漏。
這就要求廚房在裝修時(shí)做一個(gè)混凝土的防水桶。如果條件允許，可以進(jìn)行灌溉試驗，以確保廚房不滲水。
七:哪種材質(zhì)廚具比較好？
不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現代人的重視，廣泛應用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具還具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn)；外觀(guān)和功能多樣，適合能夠適應現代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；
從健康的角度來(lái)看，不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全，更有利于人體健康。
木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對柔軟、不損傷鍋面等優(yōu)點(diǎn)；但木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺陷，如長(cháng)期使用簡(jiǎn)單的細菌、質(zhì)量差的木質(zhì)廚具易受損傷；在衛生、衛生等方面。我，稍有損傷，外觀(guān)不能潤滑，所以清洗也很困難……
鋁合金廚具：在應用不銹鋼廚具之前，鋁合金廚具曾是商場(chǎng)廚具的主流。它的大部分優(yōu)點(diǎn)與不銹鋼廚房相似，但最近的科學(xué)研究發(fā)現，鋁離子在鋁制廚房器皿中不能含有強酸或強堿的食物，在正常的烹飪、開(kāi)水、湯中，也會(huì )溶解很多鋁離子。鋁離子可以加速人體衰老，甚至導致老年癡呆癥。因此，長(cháng)期使用鋁制廚具對人體的損傷是顯而易見(jiàn)的。
中輝廚具在商用廚房工程里面是非常出彩的，整套相關(guān)服務(wù)均由專(zhuān)業(yè)的人員為客戶(hù)量身定做。
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